Komposisi dan Kandungan Madu
Madu mengandung banyak mineral seperti natrium, kalsium, magnesium, alumunium, besi, fosfor dan kalium. Vitamin-vitamin yang ada dalam madu adalah thiamin (B1), riboflavin (B2), asam askorbat (C), piridoksin (B6), niasin, asam pantotenat, biotin, asam folat, dan vitamin K.
Sedang enzim yang penting dalam madu adalah enzim diastase,
invertase, glukosa oksidase, peroksidase, dan lipase. Enzim diastase adalah
enzim yang mengubah karbohidrat komplek (polisakarida) menjadi karbohidrat
sederhana (monosakarida). Enzim invertase adalah enzim yang memecah molekul
sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Enzim oksidase adalah enzim yang membantu
oksidasi glukosa menjadi peroksida. Enzim peroksidase melakukan proses oksidase
metabolisme. Semua zat tersebut berguna untuk proses metabolisme tubuh.
PENGAMBILAN NECTAR BUNGA
Nilai kalori madu sangat besar 3.280 kal/kg. Nilai kalori 1 kg
madu setara dengan 50 butir telur ayam, 5,7 ltr susu, 25 buah pisang, 40 buah
jeruk, 4 kg kentang, dan 1,68 kg daging. Madu memiliki kandungan karbohidrat
yang tinggi dan rendah lemak. Kandungan gula dalam madu mencapai 80% dan dari
gula tersebut 85% berupa fruktosa dan glukosa.
Asam utama dalam madu adalah asam glutamat. Sementara itu asam
organik yang terdapat dalam madu adalam asam asetat, asam butirat, format,
suksinat, glikolat, malat, proglutamat, sitrat, dan piruvat.
Tabel 1 : Komposisi kimia madu per 100 gram :
Standar kadar air madu Glory berkisar 17,42 s/d 19% (artinya
dalam tiap 1 cc madu yang mengandung air 17,4 %, berat airnya 1,42 gr).
Kadar air berasal dari nektar bunga (tidak dicampur air).
Konsentrasi kadar air tersebut, menjadikan Madu glory tidak seragam
kekentalannya, namun demikian mutu dan kwalitas madu tetap dijamin/garansi,
dengan jaminan kemurnian 2 X uang kembali, artinya kalau madu glory tidak asli
dan murni (ada campuran bahan kimia) dengan hasil uji klinis uang yang sudah
dibayarkan ke glory dikembalikan dua kali.
Selain sumber nectar, zat gizi/nutrisi yang ada didalam madu
juga ditentukan oleh kadar air yang terkandung di dalam madu. Semakin tinggi
kadar airnya nutrisi didalam semakin berkurang. Madu yang baik menurut standar
mutu nasional kadar airnya sekitar 17% s/d 22%.
PEMILIHAN KOLONI LEBAH
Gula alami yang terdapat di dalam madu (disebut GULA INVERT ,
berasal dari nektar bunga. Memiliki konsentrasi gula yang sangat tinggi yaitu
fruktosa dan glukosa. Gula dalam madu dapat segera berasimilasi dengan darah
dalam tubuh.
KELEBIHAN GULA INVERT :
- Memiliki susunan kimia yang sangat sederhana
- Segera berasimilasi dengan darah
- Segera menghasilkan energi tanpa melalui proses pencernaan.
- Selain itu, madu juga mengandung senyawa aktif yang disebut ENZIM DIASTASE , sangat bermanfaat untuk :
- Mencegah dan; menetralisir bakteri merugikan yang terdapat di dalam tubuh manusia, menjadikan tubuh kebal dari berbagai penyakit.
- Mencegah dan menetralisir bakteri merugikan yang masuk kedalam madu serta memperkaya kandungan madu, menjadikan madu semakin lama disimpan kwalitasnya semakin baik, tidak ada batas kadaluwarsa. Namun beberapa regulasi tetap mengharuskan pencantuman batas kadaluwarsa.
Berdasarkan penelitian, madu aman dikonsumsi oleh penderita
diabetes. Bahkan secara umum, konsumsi madu bagi penderita diabetes sangat
bermanfaat untuk penjagaan kesehatannya dan membantu kinerja semua sistem organ
dalam tubuh.
ditunggu kunbalnya sob! at webgudangilmu.weebly.com & webgudangilmu.blogspot.com
ReplyDeleteJgn lupa kunjungi blog ku tentang yg membahas bahaya rokok
ReplyDeletehastomoarief.blogspot.co.id
madu memang sudah dikenal memiliki kadungan manfaat yang tidak diragukan lagi. selain dapat dijadikan obat, madu juga dapat dimanfaatkan sebagai masker wajah alami
ReplyDeleteterimakasih informasinya lengkap sekali.
ReplyDeleteterimakasih informasinya lengkap sekali.
ReplyDeleteKunjungi blog saya untuk pengetahuan madu yang lebih di http://tentangmadulebahhutan.blogspot.co.id/2017/04/semua-tentang-madu-lebah-hutan.html
ReplyDeleteizin share y mas
ReplyDeletegood bgt artikel y
Apakah madu glory asli ada endapan menyerupai gupa putih di bagian bawahnya?
ReplyDeleteKalo boleh tau, madu glory ini hasil ternak buatan atau ternak alami ya gan? Dan dijelaskan kadar air sampai titik 17%, ini sudah hasil masak atau baru dr proses pemerasan?
ReplyDeleteKalo boleh tau, madu glory ini hasil ternak buatan atau ternak alami ya gan? Dan dijelaskan kadar air sampai titik 17%, ini sudah hasil masak atau baru dr proses pemerasan?
ReplyDeletemadu bisa untuk mengobati berbagai macam penyakit.
ReplyDeletecara mengobati sakit gigi